0Abbaye de Bonmont
Une brasserie aux accents trappistes cachée dans une Abbaye cistercienne.
Une brasserie pour rendre hommage aux moines
On a tendance à l’oublier mais le pays de Vaud est une terre où au Moyen-âge, les abbayes régissaient en maître, jusqu’à l’arrivée des Bernois en 1536…Afin de rendre hommage aux moines de ces abbayes, une production aux accents trappistes a été mise en bouteille pour ton plus grand plaisir… Il y a quelques siècles, dans l’Abbaye cistercienne de Bonmont résonnaient à toute heure du jour des chants grégoriens. Maintenant le silence et les brassins y règnent. Cette abbaye a été construite et rattachée à l’ordre cistercien au 12ème siècle. Elle est nichée sur les contreforts du Jura en dessous de la Dôle et occupe un site enchanteur où la nature réalise une heureuse harmonie entre terre, ciel et « l’eau de là » comme aime le dire le brasseur. C’est à partir de cet état d’esprit et de ces ingrédients que sont élaborées les bières de l’Abbaye de Bonmont.
