0Gin d’EI
“Déjà plus jeune, au mayen, en été, j’aidais à la préparation de la fermentation des abricots pour la distillation…cela me fascinait beaucoup“.
Un voyage en Angleterre qui change tout…
Depuis son plus jeune âge, Anouck se passionne pour les alcools et plus spécifiquement les vins et les spiritueux. Etant petite, elle passait son temps libre entre les ceps plantés sur les parcelles familiales.
Après avoir achevé deux CFC, Anouck prend son envol vers l’Angleterre pour y apprendre la langue mais également pour y faire son bachelor. Elle y passera finalement dix ans de sa vie. Là bas elle aura l’occasion d’affiner ses connaissances lors de nombreuses dégustations et visites de caves. Elle eu l’opportunité aussi de travailler au World of Fine Wine Magazine.
De retour en contrées natales, avec son bagages de connaissances, elle continue d’entretenir les vignes de sa famille. Toutefois, elle décide en mars 2022 de créer son gin sur la base de son expériences et à son image. Son Gin remporte en 2022 l’or au Gilbert Gaillard et le bronze aux World Gin Awards en 2023.
9 botaniques…
Le Gin d’EI n’est composé que de 9 botaniques. Lors de notre rencontre, Anouck a dévoilé certains de ses secrets et nous a révélé trois des neufs ingrédients. La passionnée insère notamment durant la macération des baies de genièvre, de la cardamome ou encore des des orties… pour le reste c’est secret défense ! Ce qui est génial, c’est qu’Anouck fait tremper ses orties comme on ferait un thé. Elle les plonge à l’aide d’un grand filet et les laisse infuser.
Afin d’extraire au mieux les arômes des botaniques, le Gin d’EI suit une distillation lente, soit de 12 heures… c’est-à-dire le double d’un gin traditionnel. Finalement, au cours de la discussion, Anouck nous révèle qu’elle n’a pas d’alambic… En fait, elle loue l’ensemble du matériel et s’enferme pendant de longues heures pour concocter et garder le secret de sa recette.
Petite nouveauté 2024… Notre Anouck nationale a participé à Distisuisse et a remporté la médaille d’OR avec son Gin d’Ei ! Bravo à elle 🙂
