0Gin du Vallon
“Élaboré artisanalement en petites quantités à partir d’un mélange d’herbes et de baies de genièvre naturelles, le Gin du Vallon se distingue par ses arômes frais et floraux.”
Un Gin au coeur de Lausanne !
Architecte de métier, Christophe Fouad a l’idée de produire un Gin artisanal local au retour de séjours prolongés au nord du Portugal où la “mode” des Gin-tonic était déjà très présente. Le développement et l’affinage du produit s’est fait de manière très empirique jusqu’à trouver l’équilibre des saveurs. Dès 2018, les premiers lots du Gin du Vallon sont produits et distribués à des amis/connaissances.
Aujourd’hui, Christophe Fouad exerce toujours son activité d’architecte et dégage du temps de ses semaines bien remplies pour produire cette excellente boisson. La particularité de son gin vient en partie de l’extraction des saveurs qui se fait sur une longue période (et non 24 ou 48h) afin de tirer toutes les nuances de chaque arôme et d’une double filtration à froid. Toutes les étapes de production sont effectuées dans le quartier du Vallon à Lausanne.
